施肥最主要的目的是滿足作物生長發(fā)育的需求，實現(xiàn)作物的快速健康生長，從而達到高產(chǎn)高效高回報的目的。而如何滿足作物生長發(fā)育的營養(yǎng)需求，是施肥遇到的最核心問題。那么，作物生長發(fā)育過程需要什么樣的營養(yǎng)條件？其實，作物與人一樣具有生命，很多時候都存在著共通性。首先，作物的生長發(fā)育具有持續(xù)性，對營養(yǎng)元素的吸收也是具有持續(xù)性，所以，我們需要給作物提供一個有規(guī)律而持續(xù)的營養(yǎng)餐，飽一餐饑一餐的營養(yǎng)供應(yīng)方式只能讓作物處于一種營養(yǎng)不調(diào)的狀態(tài)；其次，作物是由16種礦質(zhì)營養(yǎng)元素組成，不同營養(yǎng)元素在作物生長發(fā)育過程所起到的作用是其它元素無法代替的，所以，我們必須給作物提供一個全營養(yǎng)的套餐；最后，施肥過程中需要注意保護作物的“嘴巴”—根系和葉片，過燙容易燒傷我們的嘴巴，同樣，肥料濃度過高，也易傷害到作物的“嘴巴”，所以，施肥過程中還需要注意調(diào)節(jié)好養(yǎng)分濃度。

一、少量多次

傳統(tǒng)施肥情況下，受各方面條件限制，大部分采用少次大量的施肥方式，在這種施肥方式下，難以滿足作物對營養(yǎng)的需求。比如，種植者在苗期將整個生長時期1/2的養(yǎng)分投入到土壤中，前期作物吸收不了過多的養(yǎng)分，后期需要時，養(yǎng)分由于時間間隔太長而被雨水沖走或淋洗，尤其是在砂土上，一次性大量施肥極容易導致后期脫肥的現(xiàn)象發(fā)生。在這種情況下，不僅造成肥料養(yǎng)分的浪費，增加種植者的生產(chǎn)成本，而且不利于作物的生長發(fā)育，這就是為什么很多情況下肥料沒少施，而效果卻不明顯的原因。

與傳統(tǒng)施肥方式不同的是，水溶性肥料施用過程中首先需要遵守的就是少量多次原則，少量多次原則指的是根據(jù)作物的營養(yǎng)吸收規(guī)律，將作物整個生長發(fā)育過程中所需要的養(yǎng)分分成多次施用，根據(jù)不同時期對養(yǎng)分的需求進行合理的供應(yīng)，同時，也可以根據(jù)作物的生長狀況隨時調(diào)整施肥時間和施肥用量、種類，使施肥更加靈活機動，在促進肥料養(yǎng)分高效利用的同時，也能夠最大限度的提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)（如營養(yǎng)價值、外觀、耐儲存度等）。

水溶性肥料水溶性極佳，可以通過各種灌溉手段配合施用，施肥方便靈活，適合多種地形、地塊，使施肥按照少量多次的原則進行成為可能。

二、養(yǎng)分平衡

養(yǎng)分平衡原則涉及到三個方面，第一方面是養(yǎng)分種類全面，作物歸根結(jié)底是由礦物質(zhì)養(yǎng)分組成，其中有16中礦物質(zhì)營養(yǎng)元素（碳、氫、氧、氮、硫、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、硼、銅、鉬和氯）在作物生長發(fā)育中起著極為重要的作用，是必不可少的，而且，每一種營養(yǎng)元素在作物生長發(fā)育過程中所起的作用是無法被其它營養(yǎng)元素所代替的，缺乏其中任何一種營養(yǎng)元素都會嚴重影響作物的生長，所以，在施肥過程中，需要考慮養(yǎng)分供應(yīng)全面這一問題。碳、氫、氧主要來源于空氣和水，施肥過程中種植者考慮較多的是“三大要素”（氮、磷和鉀），而對其它中微量元素關(guān)注較少，作物生長過程中對中微量元素的需求往往依靠土壤的供應(yīng)才得以滿足，隨著種植年限的增加，這種只索取不回報的種植方式讓土壤肥力逐漸下降，越來越難以滿足作物的需求，隨之而來的是作物生長受阻，產(chǎn)量、商品品質(zhì)下降，病蟲害抵抗能力減弱等問題的出現(xiàn)。

第二方面是養(yǎng)分投入量需適當，養(yǎng)分不足，易導致作物生長發(fā)育受阻，甚至出現(xiàn)不可逆的傷害，同樣，過猶不及的道理也適用于作物，養(yǎng)分投入量過多，可能也會對作物造成傷害，如水稻旺長期氮投入量過大，則很有可能會造成貪青晚熟的現(xiàn)象，后期水稻易倒伏，病蟲害感染率增加，對水稻產(chǎn)量造成嚴重影響。對于塊莖類作物，如馬鈴薯，子薯形成時氮肥過量，地上部生長過于迅猛，可能會出現(xiàn)“化薯”的危險。作物對大部分微量元素比較敏感，在一定范圍內(nèi)，施用適量的微量元素能夠極大的促進作物的生長發(fā)育，而超過某一適宜含量，則可能會對作物產(chǎn)生毒害作用。如鐵元素，玉米體內(nèi)濃度低于15.2mg/kg時，增加鐵的投入會促進葉綠素合成以及部分氧化還原反應(yīng)的進行，而當濃度高于15.2mg/kg時，則會出現(xiàn)毒害現(xiàn)象。所以，施肥過程中，還需要考慮不同時期養(yǎng)分投入量是否適宜。

第三方面是最小養(yǎng)分定律（木桶原理）。決定作物生長的并不是相對養(yǎng)分含量最高的營養(yǎng)元素，而是相對含量的最低的某種元素，類似于木桶盛水，決定木桶盛水量的不是最長的那塊木板，而是最短的木板。相對含量最低的元素就是作物進一步提高產(chǎn)量的短板，要想作物產(chǎn)量和品質(zhì)不斷提高，就必須不斷的尋找出生長過程中的短板，并加以彌補。所以，在施肥過程中，還需要注意尋找和修補短板。

養(yǎng)分平衡的核心思想就是營養(yǎng)全面，適量投入，消除短板。

三、合理濃度

合理濃度指的是在施用水溶性肥料時，需要注意肥料的濃度，以防對作物根系和葉片造成傷害，很多時候，肥料濃度過高還能起到很好的除草效果。水溶性肥料包括固態(tài)肥料和液態(tài)肥料，施用方式也有干施和兌水溶解后隨水施用兩種方式。

底肥濃度過高灼傷根系

干施情況下，在肥料用量過多時易發(fā)生燒根的現(xiàn)象。很多種植者考慮到施肥用工量大，一次性大量溝施肥料，為了提高肥料利用效率，多以集中施用的方式施肥。集中施肥在一定程度上確實能夠減少土壤對肥料養(yǎng)分的固定，促進根系吸收。

傳統(tǒng)大量集中施肥

然而，在遇到小雨或灌溉不足的情況下，肥料沒有完全溶解，導致根區(qū)局部地區(qū)濃度過高，根系接觸到高濃度的肥料溶液以后，在很大程度上發(fā)生“燒傷”現(xiàn)象，影響根系的生長，作物生長受阻。

在兌水稀釋后施肥時，同樣也需要考慮肥料溶液的濃度，濃度過高易出現(xiàn)燒根燒苗的現(xiàn)象，而濃度過低一方面施肥勞動量比較大，另一方面作物單位面積所接觸到的養(yǎng)分有限，施肥效果不明顯。以上主要針對的是葉面噴施、簡易托管灌根等情況下，通常液體肥料產(chǎn)品會有詳細的稀釋濃度，種植者只需嚴格按照產(chǎn)品說明操作即可，對于無明確說明的，可以通過測定肥液EC值即可，EC值處于4.0 ms/cm以下均不會對作物產(chǎn)生傷害。

用EC計測定肥料溶液EC值

滴灌和噴灌等現(xiàn)代化設(shè)施灌溉施肥下，進入田間的肥液濃度較低，一般情況下不存在燒根燒苗的現(xiàn)象，而需要重點關(guān)注的是灌溉時間長度和灌溉量的問題。

四、適量灌溉

水在養(yǎng)分遷移中起著重要的作用，肥料養(yǎng)分只有溶解在水中，才能夠發(fā)生遷移，進而抵達根區(qū)被作物吸收利用，養(yǎng)分是跟隨著水的移動而移動的。適宜的灌溉能夠恰到好處的將肥料養(yǎng)分帶到根區(qū)附近，縮短養(yǎng)分在土壤中的遷移距離，減少土壤粘粒對養(yǎng)分的吸附作用，促進根系對肥料養(yǎng)分的吸收，進而促進作物生長的同時，還能夠有效提高肥料利用效率，降低施肥成本。但是，在灌溉不適宜的情況下，水也會起到相反的作用。如果灌溉過量，養(yǎng)分遭到淋洗，不僅浪費肥水資源，還難以滿足作物對養(yǎng)分的需求，影響作物的生長。

在灌溉施肥（滴灌、噴灌）情況下，判斷合理灌溉的標準是根區(qū)土壤濕潤即可，濕潤程度達到根區(qū)土壤能捏成團或搓成條，此時，養(yǎng)分跟隨水分一同抵達根區(qū)，有效避免了養(yǎng)分的淋失。而在常規(guī)干施情況下，建議施肥后即進行灌溉，使肥料迅速溶解被作物吸收利用，避免長時間不下雨，肥料難溶解，作物難以吸收，或者遇到小雨，造成肥料濃度過高燒根，又或者遇到大雨造成肥料被雨水淋失。

華南農(nóng)業(yè)大學作物營養(yǎng)與施肥研究室 張承林 嚴程明供稿