摘要：辣椒需肥量較大，喜鉀，對鈣鎂需求量大，對硼敏感。辣椒栽培中除了施用氮、磷、鉀三種大量元素肥料外，其它中微量元素也對辣椒的生長起著重要作用，任何一種元素缺乏或過剩都將影響辣椒的正常生長?？赏ㄟ^辣椒形態(tài)特征進行大量元素和中微量元素營養(yǎng)診斷，科學(xué)施肥，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。

辣椒原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，明朝末年傳入我國，是我國人民喜食，各地普遍栽培，栽培面積較大的重要蔬菜和調(diào)味品。辣椒需肥量較大，100kg經(jīng)濟產(chǎn)量所需養(yǎng)分N、P2O5、K2O分別為0.55kg，0.10kg，0.75kg。辣椒喜鉀，對鈣鎂需求量大，對硼敏感。辣椒栽培中除了施用氮、磷、鉀三種大量元素肥料外，其它中微量元素也對辣椒的生長起著重要作用，任何一種元素缺乏或過剩都將影響辣椒的正常生長。

辣椒缺氮，從下部葉變淡黃色開始，植株細瘦矮小，生長緩慢；氮素過剩則營養(yǎng)生長過旺，葉為暗綠色，多汁柔軟，枝條徒長。氮過多時，莖葉肥大，節(jié)間拉長，前期開花結(jié)果明顯減少，果實畸形。嚴重時葉片發(fā)黃，脈間出現(xiàn)茶褐色斑點，容易落葉。

辣椒缺氮

苗期缺磷植株瘦小、發(fā)育緩慢。成株期缺磷，葉色深綠，葉尖變黑或枯死，生長發(fā)育停滯，從下部開始落葉、落蕾、落花，開花與果實成熟期延遲，單株結(jié)實率和產(chǎn)量均明顯下降。磷肥因在土壤中易被固定，過剩的情況一般很少發(fā)生。

辣椒缺磷

缺鉀，花期表現(xiàn)明顯，植株生長緩慢，葉緣發(fā)黃，逐漸干枯，葉片易脫落，植株易失水造成枯萎，進入成株期缺鉀時，下部葉片葉尖開始發(fā)黃，后沿葉緣或葉脈間形成黃色麻點，葉緣逐漸干枯，向內(nèi)擴至全葉呈灼燒狀或壞死狀；葉片從老葉向心葉或從葉尖端向葉柄發(fā)展，植株易失水，造成枯萎，果實小易落，減產(chǎn)明顯。施鉀過量易導(dǎo)致辣椒蒂腐病的發(fā)生。花期顯癥，植株生長緩慢，葉緣變黃，葉片易脫落。 

辣椒缺鉀

花期缺鈣，株矮小，頂葉黃化，下部還保持綠色，生長點及其附近枯死或停止生長，引起果實下部變褐腐爛；后期缺鈣，葉片上現(xiàn)黃白色圓形小斑，邊緣褐色、葉片從上向下脫落，后全株呈光桿，果實小或產(chǎn)生臍腐果。鈣對果實的發(fā)育影響最大，缺鈣易產(chǎn)生蒂腐病。鈣過量雖不會在植物器官上產(chǎn)生過量癥狀，但會阻礙鎂、鉀、磷的吸收，在高pH值時，還會降低錳、硼、鐵等微量元素的溶解性。

辣椒缺鈣

鎂是構(gòu)成葉綠素的主要元素，同時對果實成熟、果實大小與品質(zhì)都有影響。缺鎂，下部葉的葉脈間的綠色變淡黃到黃色，上部葉片有時脫落，植株矮小，果實稀疏，生長不良。鎂過量，主要表現(xiàn)在鎂/鈣比上，過高的比值會阻礙植株的生長，但可增強對病毒的抗性。

硼可以增強光合作用，促進碳水化合物的合成、運輸和糖酸代謝。辣椒缺硼，莖葉變硬易折，上部葉扭曲畸形，易落花落葉，果實有分散的暗色或干枯黃斑，無食用價值。硼過剩，則下部葉的葉脈間產(chǎn)生白色到褐色的斑點，逐漸向上部葉發(fā)展，最后下部葉的葉緣逐漸變黃白。

辣椒缺硼

硫是蛋白質(zhì)的重要組成元素之一。辣椒缺硫，植株生長緩慢，分枝多，莖堅硬木質(zhì)化，葉呈黃綠色僵硬，結(jié)果少或不結(jié)果。光合作用強度減低，碳水化合物產(chǎn)量降低。

鐵是葉綠素的重要組成部分，是構(gòu)成多種氧化酸所必須的元素。辣椒缺鐵，首先表現(xiàn)在幼葉上（與缺鎂區(qū)別），也就是上部葉的葉脈初綠，但脈間則變淡綠至淡黃。鐵過剩則下部葉的葉脈間產(chǎn)生褐色的斑點。

辣椒缺鐵

錳在植物細胞各種生化過程中起著重要接觸劑的功能，引導(dǎo)其它元素進入細胞體內(nèi)。辣椒缺錳，中下部葉脈綠色，但葉脈間淡綠色，并出現(xiàn)褪綠和壞死斑點，新葉柄附近呈一片灰色，慢慢變成黃色直至桔黃色。錳過剩，則根系變褐，下部葉的葉脈，生黑褐色的小斑點，使葉部分變成白色、紫色，且易脫落。

鋅是氧化還原中的催化劑，它能促進蛋白質(zhì)的氧化和影響植物生長與葉的形成。辣椒缺鋅，葉小、葉發(fā)黃、植株矮小，發(fā)生頂枯，頂部小葉叢生，有時葉緣呈扭曲狀或皺折，類似病毒病。葉片有褐色條斑，葉片易枯黃脫落。鋅過剩，整個葉色變淡，葉脈間淡綠，新葉和莖上產(chǎn)生紅褐色斑點。

銅是參與細胞中氧化作用的元素，它存在于各種氧化酶中。辣椒缺銅最明顯的病狀是頂部葉邊緣呈波浪狀，繼而出現(xiàn)萎蔫癥狀，同時也會導(dǎo)致葉片變窄、果實變細。銅過剩則根的生長顯著受阻、變褐，植株生長發(fā)育不良和葉片枯萎。

辣椒缺銅

鉬能促進葉綠素的形成和根瘤菌的固氮作用。辣椒缺鉬，葉片出現(xiàn)花斑，葉脈淡綠色，葉片內(nèi)卷。

辣椒為需肥需水較多的作物，依據(jù)各個時期需肥規(guī)律合理科學(xué)施肥，避免盲目施肥。對于露地栽培來說，施足基肥相當重要，初花期以后開始追肥，每采收一次，追施適量肥料。